Zum ersten Mal nehmen Auszubildende des Fachbereiches Gastronomie an der Zusatzqualifikation zum Weinberater, hervorgerufen und durchgeführt von der Fa.Schloss Wackerbarth in Dresden Radebeul, teil.
Die Ausbildung beginnt im Frühjahr und endet im Oktober, sie findet an neun Tagen statt und umfasst folgende Inhalte:
- Rebschnitt im Weinberg, Weinanbaugebiete etc.
- Arbeit im Weinkeller, Führung zur Wein – und Sektherstellung
- Arbeit im Weinberg, Reben biegen und binden, Übungen zur Sensorik
- Arbeit im Weinberg, Reben pflanzen, Menüverkostung mit korrespondierenden Getränken
- Arbeit im Weinberg, Laubarbeiten, Weinempfehlung, Wechselwirkung von Wein und Speise
- Besichtigung sächsischer Weingüter und typischer Lagen
- Arbeit im Weinberg - Weinlese
- Weinmarketing, Kochen mit Wein
- 60minütige schriftliche Prüfung, praktische Prüfung (Blindverkostung, Verkaufsgespräch)
Was bringt die Ausbildung?
Durch einen hohen Praxisbezug besteht das Ziel die Beratungsqualität und auch die Motivation für den eigenen Beruf zu verbessern und somit zur Umsatzsteigerung im Betrieb beizutragen. Sich abheben von Mitbewerbern um eine Anstellung nach der Ausbildung zu erhalten sollte Ziel genug sein!
Weinberater in der Gastronomie Schülermeinungen
Georg Strangalies; Restaurantfachmann 2.LJ
Die Weiterbildung zum Weinberater ist immer sehr informativ. Man bekommt sehr viel Theorie, an Hand von praktischen Tätigkeiten erklärt. Die Kombination aus beiden kommt sehr gut an. Ein gutes Wissen ist dadurch garantiert. Die Arbeiten am Weinberg sind manchmal recht anstrengend, aber wir wissen ja alle, es lohnt sich.
