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Menükochen 2010
In Vorbereitung für die fachpraktische Prüfung hielt der Warenkorb wieder einige Anforderungen bereit.
Ein 3-Gang-Menü, bestehend aus Suppe, Hauptgericht mit einem portionierten
Rinderschmorgericht oder filetierter Forelle, zubereitet mit einer klassischen Garnitur und Dessert auf der Basis von Obst war zu erstellen.
Nach einer langen Vorbereitungszeit der Unterlagen im Fachunterricht der Köche und der Tafeln
im Serviceunterricht entstanden Tafelideen, Menükarten, Warenanforderungen, Bestelllisten, Skizzen der Anrichteweisen, sowie die Arbeitsablaufpläne für die Zubereitung und das alles auch noch in Englisch.
Dann war es soweit, die Rohstoffe waren eingekauft, die Gäste eingeladen und die Köche
traten in Zweiergruppen gut motiviert an, um ihre Gäste zufrieden zustellen.
Es wurde gewaschen, geputzt, gekocht, gerührt, gewickelt, gefüllt und ab und zu auch geflucht.
Die Resonanz der Ausbildungsbetriebe, des Landratsamtes und der Lehrer des BSZ war groß.
An Thementafeln betreuten fachkundig die Restaurantfachleute des 3. Lehrjahres ihre Gäste.
In diesem Jahr besuchten knapp 50 Gäste die Menüpräsentation, wofür wir uns an dieser Stelle herzlich bedanken wollen.
Es war alles in allem ein gelungener Probelauf für die praktische Prüfung, denn wie bekannt
„ Es ist noch nie ein Meister vom Himmel gefallen“ oder „ Übung macht den Meister“
Viel Erfolg allen Prüflingen!
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