Kurzbericht zum Gegenbesuch der französischen Bäckerlehrlinge in Bautzen

vom 14.11. bis 20.11.2010

Aus der französischen Schule Lycée Robert Buron in Laval reisten 21 Bäckerlehrlinge und 3 Betreuer am 14.11. an. Von deutscher Seite waren ständig 7 Bäckerlehrlinge anwesend.

Bei diesem Gegenbesuch sollten unseren französischen Gästen typisch sächsische Backwaren und deren Herstellung näher gebracht werden. Dazu besuchten wir die Bäckerei Fehrmann in Göda und die Pfefferküchlereien Nitsche und Schäfer in Pulsnitz.

Der Schwerpunkt lag dabei auf der handwerklichen Herstellung von Backwaren. Auch die praktische Arbeit kam dabei nicht zu kurz.

An 2 Tagen wurde am Berufsschulzentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Bautzen in der schulinternen Bäckerei gebacken. Dabei wurden verschiedene Brot-, Brötchen-, Stollen-, Kuchensorten und Snackvarianten produziert.

Die sprachlichen Fähigkeiten erhielten in verschiedenen Sprachanimationen eine Vertiefung. Von den Teilnehmern wurden beide Backseminare als eine gute Vertiefung der fachlichen Kompetenzen verstanden. Ein Wermutstropfen dieses Seminars war, dass 3 Auszubildende aus Deutschland, bedingt durch betriebliche Probleme nicht ständig an dieser Veranstaltung teilnehmen konnten.