Vitelotte, Nicole, Simone, Gunda, Linda, Cherie, Rosara, Anabelle, Sieglinde…, das sind nicht nur Frauennamen, sondern die Namen einer Auswahl von mehr als 200 in Deutschland zugelassenen Kartoffelsorten. An zwei Projekttagen verglich das 1.Lehrjahr der Gastronomen, Größe, Form, Schalenfarbe und Schalenbeschaffenheit von etwa 28 zusammen getragenen Sorten.
Die Sinne wurden geschärft, indem die gedünsteten Kartoffeln bezüglich ihres Geschmackes und ihrer Konsistenz analysiert und verglichen wurden. Die Wahl der Favoriten fiel in der GG10a auf Linda, Gala und Rosara. Die Auszubildenden der GG10b befanden die Sorten Melody, Sieglinde und Belana als besonders geschmackvoll.
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Hitliste
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Verkostung
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Begleitet wurde das Projekt von Frau Fleischer, einem Mitglied des Vereins zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt, die uns eine Menge über den Anbau, die Herkunft und das Wachstum vermittelte und uns Lust machte, auch einmal alte Sorten auszuprobieren oder sogar anzubauen.
Das eher gewöhnliche Nahrungsmittel Kartoffel erhielt durch das Seminar mehr Beachtung.
B. Kuhn
FL Gastronomie
